🍷11月4日発送開始 日本ワイン新酒プロジェクト
※他の商品を同時にご注文の場合は、揃ってからの発送となります。ワインショップFUJIMARU限定新酒第二弾
「Natan葡萄酒醸造所／catch you tomorrow2025」
国内新酒がもっと流通してもいいのでは？という想いから、2022年に始まったFUJIMARU限定キュヴェ。今年で4年目を迎えます。
哀愁漂うNatan 葡萄酒醸造所の「ばいばい」の兄弟ワインになれれば良いなという気持ちからデザインされたラベル、
そして名づけられた「catch you tomorrow＝また明日」。
ばいばい～また明日、と明るく繋がる未来をワインからも感じていただければ嬉しいです。
今年は徳島県産 MBA45%、徳島県産ネオマスカット 43%、香川県産シャインマスカット 12%という品種構成のロゼ
ワイン。
色調は昨年と比べると濃い仕上がりで、「ばいばい」に近く、新酒らしい爽やかでフレッシュなアタックの
次に、ナタンさんらしい薔薇やスミレといったお花を連想させる妖艶な香りが広がります。
アセロラやピンクグレー
プフルーツのような瑞々しい果実感に溢れ、今年も飲み心地抜群の仕上がりです!
～Natan 葡萄酒醸造所 井下さんより～
ファーストから始まる清涼感あるアロマは夜風の心地よさに。可憐に漂う花や木々に誘われ口に含めば溢れるジュー
シーな食感。全てを整える一筋の酸と、そこへ寄り添うたなびく花蜜。
- 生産者：Natan 葡萄酒醸造所（徳島）
- 品種：徳島県産 MBA.45%、徳島県産ネオマスカット.43%、香川県産シャインマスカット.12% 全ての葡萄を手除梗手破砕。ステンレスタンクにて酸素供給や醪の温度管理により、香りと滋味を引き出すよう発 酵。2 週間後プレス。一度の澱引きを経て 1 週間後瓶詰め。
🍇併せてご検討ください｜日本ワイン新酒プロジェクト
■ワイナリーについて
徳島は三好市より、｢ワインは農作物｣を信念に、栽培、醸造を一貫してand loveの理念のもとに葡萄と向き合うNatan葡萄酒醸造所
以下、ワイナリー様ホームページより
葡萄畑が皆無だったここ徳島県三好市。
そこでゼロから始めたワイン用葡萄栽培は
「先人のいない手探り状態」でした。
大切な想いは「ともに自然に生きること」。
人間の都合でスケジュール立てた薬品使用で付き合っていく
関係性は、私にとって不自然だと感じました。
一生付き合っていくなら、「お互い無理のないように…」。
「無農薬」は目指していません。
でも、要らない処置はせず、私たち人間は、葡萄たちがこの地で長く健康に暮らしていけるように、環境整備に徹します。
〇醸造について
Natanのワインは『無添加』『無清澄』『無濾過』です。
（酸化防止剤は極少、もしくは無添加）
自然界が生み出した作物である葡萄のみで仕上がるワイン。
その時間の中には、微生物の生命活動が行われ、気体や温度などの環境に影響を受けながら様々な個性を発揮し、複雑に味わいをつくりだしていきます。
そんな自然物たちの芸術をそのままお届けしたい。
それが不格好であっても愛おしい。
そう考えるNatanは、葡萄の音や香りや味わいを感じながら、
要素のデータ算出を参考に、気体や温度、作業のタイミング
などにより、ワインへと変化してゆく道筋を誘導しています。
そんな自然の産物をそのまま感じていただければ幸いです。
