🍷11月4日発送開始 日本ワイン新酒プロジェクト
※他の商品を同時にご注文の場合は、揃ってからの発送となります。ワインショップFUJIMARU限定新酒第三弾
「木谷ワイン(奈良）／Bambi（バンビ）」
国内新酒がもっと流通してもいいのでは？という想いから、2022年に始まったFUJIMARU限定キュヴェ。今年で4年目を迎えます。
葡萄産地は少し変更がございますが、ブレンド比率はそのままに、暑かった 2025 年という年を表現した素敵な
新酒が出来上がりました♪
- 生産者：木谷ワイン(奈良）
- 品種：シャインマスカット(奈良県)、甲州(山梨県)、デラウェア(大阪府、兵庫県、山形県)
- アルコール：9.6% 奈良県産完熟シャインマスカットは手除梗後、粒ごと野生酵母で発酵。山梨県産の酸のある甲州、大阪府、兵庫 県、山形県の完熟デラウェアは、品種ごとに圧搾し野生酵母で発酵。
アルコール発酵完了後、昨年同様、上記品種を 4:4:1 の割合でアッサンブラージュ。軽いラッキングを経て細か いオリと共にボトリングしました。
【木谷ワイン 木谷氏よりのコメント】
昨年のワインは少しオレンジがかった黄色で薄濁り系のワインでしたが、今年は、緑の色調が非常に濃いワイン。
例年同様、低アルコールのスルスル系ワインです。
香りは穏やかながら、マスカット、青りんご、バナナ、ヨーグルト、茎のような緑のアロマ。
味わいは瑞々しくジューシーで、ほんのり感じる甘味をレモンやシトラスのような酸味がカチッと引き締めてお
り、非常にバランスの取れたワイン。低アルコールで、昼間からグビグビ飲みたくなるワインです。
ネガティヴな要素は全く無く、抜栓後、数日経過しても安定した味わいです。
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《ラベルとキュヴェの由来》
ラベルは、2 年前に初キュヴェをテイスティングした時の柑橘感を表したもので、キュヴェの名前は「奈良とい えば鹿でしょ」って事と、まだ産まれたての仔鹿の愛らしさと、これから成長する未来への希望を込めて命名。
