国内新酒がもう少し流通しても良いのでは？という想いから、動き出したプロジェクトの第二弾。
昨年スタートした宮城県アルフィオーレさんの次は、奈良県 木谷ワイナリーさん。
木谷氏とイメージを擦り合わせを行い醸造をお願いしました。
一緒にテイスティングしながらアッサンブラージュ比率を決めてきたのですが、ちょっとビックリする位に良い感じにまとまりました！！
タイプ:白ワイン 品種:大阪府羽曳野市産デラウェア55%＋奈良県産シャインマスカット45%　亜硫酸使用0ppm

Bambi はワインショップFUJIMARU限定キュヴェです。
奈良県産のデラウェアに酢酸のある奈良県産シャインマスカットをブレンドしていい塩梅に口中でジューシーに感じるナチュラルクリーンな白ワインです(醸し無し、薄濁りの檸檬色)。まるで文旦やグレープフルーツをかじった様な甘酸っぱい柑橘感をお楽しみください。
亜硫酸使用0の為、抜栓してから早い段階で酸化により、くすみ始めます。味わいはグレープフルーツからピンクグレープフルーツへ。(テイスティング2023.10.20)
リリース時には少し味わいに変化がおこっているはずです。
ラベルデザインは、アッサンブラージュ時にテイスティングした時に受けた印象をそのままに表現。
ワイン名のバンビは木谷ワインのラベルにもよく登場する鹿のエチケットから頂きました。 まだ産まれたての子鹿(バンビ)ならではの愛くるしさや、これからの希望や期待を感じて頂ければ幸いです。