【ワイナリー様コメント】
山形県高畠町 大野農園さんで研修を積み、畑も大野さんより譲っていただいた畑で、 有機栽培に取り組んでいる、若手農家の武田 信宏さんのフィールドブレンドです。
代表の目黒 礼奈と同い年ということもあり、とても仲良くさせてもらっています。
また、日本酒の酒蔵での醸造経験や、ワインラバーということもあって、本人も 2020 年よりワインの醸造をスタートさせました。
今回はメルローのみ。
2021 年の武田 信宏さんのメルローは、過去最高の仕上がりで、 よく熟しておりました。 10 月上旬の収穫でも、その前の除葉や、摘房のタイミングや量も完璧で、ワインもも ちろん素晴らしい仕上がりになったと思っています。
解放槽にて、2ヶ月間の醸し発酵後にプレスし、15 ヶ月間の熟成期間を経てボトリン グ。 さらに 1 年間の瓶内熟成ののち、リリースとなりました。
飲み頃は、あと数年先になるかとは思いますが、2023 年現在でも、よく熟したぶどう の果実味と、少し重めのタンニン、だいぶ濃い色合いのワインです。
まだまだ不安定なので、今お召し上がりの際は、なるべく早めに飲み切るのが良いと思います。