ワイナリー様資料より
●ワインについて
産地：愛媛県 大三島
品種：伊予柑・温州みかん（大三島産）
大三島・出走地区（島の南東部の集落）の伊予柑と温州みかんをミックスして使用し、ワインと同じ製法で醸造した果実酒です。
皮ごとしぼった柑橘果汁を発酵させ、瓶内に発酵由来の炭酸ガスをとじこめる瓶内二次発酵でしあげ、すべての工程で亜硫酸塩（酸化防止剤）は添加せずに仕上げています。
伊予柑由来のすきっとした酸と皮の苦みが感じられるのが特徴的で、後からハーブ感と旨味が追ってきます。より爽快感が際立つ「島みかん」になっています。
お魚のカルパッチョなどにレモンをひと搾りする感覚であわせていただくのも◎。
産地：愛媛県 大三島
品種：伊予柑・温州みかん（大三島産）
大三島・出走地区（島の南東部の集落）の伊予柑と温州みかんをミックスして使用し、ワインと同じ製法で醸造した果実酒です。
皮ごとしぼった柑橘果汁を発酵させ、瓶内に発酵由来の炭酸ガスをとじこめる瓶内二次発酵でしあげ、すべての工程で亜硫酸塩（酸化防止剤）は添加せずに仕上げています。
伊予柑由来のすきっとした酸と皮の苦みが感じられるのが特徴的で、後からハーブ感と旨味が追ってきます。より爽快感が際立つ「島みかん」になっています。
お魚のカルパッチョなどにレモンをひと搾りする感覚であわせていただくのも◎。
大三島みんなのワイナリー
●詳細・歴史
大小1000余りの島々が織りなす多島美を誇る瀬戸内海。 夏は太陽が降りそそぎ、冬は穏やかな水面に美しい空を映す風光明媚な海。 日本一美しい島でワインを造りたい！ そんな情熱を胸に、瀬戸内・大三島でのぶどう栽培に挑戦していきます。
栽培放棄されたみかん畑を借り受け、それらを醸造用のぶどう栽培に切り替え、大三島で初となる醸造用ぶどうの栽培を2015年から開始しました。畑からは美しい瀬戸内の島々を背景に、大三島に根付いたぶどうが今日も元気に成長をしています。
商品カテゴリ
日本のワイン
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