■島之内フジマル醸造所の田中醸造長が、現地トスカーナで行われた収穫祭2023へ参加してきました■
生産者と共に味わった田中のコメントです！
初ヴィンテージが 2019 のニューフェイス。 これがセカンドヴィンテージになります。
カリニャーノの白ワ インモストにアリカンテ・ネロを全房で加えて発酵させるとい うユニークなつくり方のロゼ。
ごくごく飲めるタイプでアペリティフに最高なのですが、一部 全房発酵からくる旨味や心地よいタンニンのおかげでまったく 飲み飽きさせず、すぐに 1 本空いてしまいそうな味わいです。

<輸入元様資料より>
標高250m。粘土質、砂質、石灰岩質が混ざり合った赤褐色の土壌で丸い小石を含む。80%カリニャーノ、20％アリカンテ・ネロ。
カリニャーノはダイレクトプレス。アリカンテ・ネロは全房を使用し、発酵はコンクリートタンクで12日間。6ヶ月間セメントタンクで熟成後、ボトリング。