■ワイナリーについて
徳島は三好市より、｢ワインは農作物｣を信念に、栽培、醸造を一貫してand loveの理念のもとに葡萄と向き合うNatan葡萄酒醸造所
以下、ワイナリー様ホームページより

葡萄畑が皆無だったここ徳島県三好市。
そこでゼロから始めたワイン用葡萄栽培は 「先人のいない手探り状態」でした。
大切な想いは「ともに自然に生きること」。
人間の都合でスケジュール立てた薬品使用で付き合っていく 関係性は、私にとって不自然だと感じました。
一生付き合っていくなら、「お互い無理のないように…」。
「無農薬」は目指していません。
でも、要らない処置はせず、私たち人間は、葡萄たちがこの地で長く健康に暮らしていけるように、環境整備に徹します。
〇醸造について
Natanのワインは『無添加』『無清澄』『無濾過』です。 （酸化防止剤は極少、もしくは無添加）
自然界が生み出した作物である葡萄のみで仕上がるワイン。
その時間の中には、微生物の生命活動が行われ、気体や温度などの環境に影響を受けながら様々な個性を発揮し、複雑に味わいをつくりだしていきます。
そんな自然物たちの芸術をそのままお届けしたい。
それが不格好であっても愛おしい。 そう考えるNatanは、葡萄の音や香りや味わいを感じながら、 要素のデータ算出を参考に、気体や温度、作業のタイミング などにより、ワインへと変化してゆく道筋を誘導しています。 そんな自然の産物をそのまま感じていただければ幸いです。