ナチュラルワインにこだわり、NZで大活躍のSato Wines佐藤ご夫妻が、日本で醸したワインの2018ヴィンテージのデラウェア。

今年も山形置賜地区から届いた完熟ぶどうをプレス後、細かい温度管理のもと開放タンクで発酵。ステンレスタンクで5か月間、自然とワインが澄んで落ち着くのを待ってボトリングをしました。

果実の厚みと飲みごたえ、ほのかに感じるバターなどのクリーミーさは新しいデラウェアの解釈を与えてくれるような面白さ。グレープフルーツのような酸味と苦味、完全にドライな造りながらアフターに感じるほのかな甘みは、長く心地よい余韻を残してくれます。

佐藤夫妻の18年ヴィンテージをお楽しみください！

山形県産デラウェア
酸化防止剤（亜硫酸塩）含有
アルコール分：　12%
生産本数　：　550本

Sato Wines (セントラル・オタゴ、NZ）
略歴
NZ リンカーン大学卒業後、フェルトン・ロード勤務。2009 年、マウント・エドワードに移り、同社ワインメーカーを務める傍ら、2009 年にSatoWines を設立。醸造家夫妻はジャン・イヴ・ビゾー、ジャン・ピエール・フリック、フィリップ・パカレ等多くのナチュラルワインメーカの下で研鑽を積む。

ぶどう樹はオーガニック及びバイオダイナミック栽培。醸造においても、できるだけ人為的な干渉をせずにワインを造り上げます。ジャンシス・ロビンソン女史の「The World Atlas of Wine」にてオタゴを代表するワインとして紹介されています。

山形県産デラウェア100%
アルコール分12%
酸化防止剤（亜硫酸塩）含有
生産本数：1468本

東京・江東区の清澄白河にて、2015年8月、2つ目のワイナリーが始動しました。関東各地の契約農家さんの丹精こめて作られたブドウをお預かりし、一本一本心を込めて醸していきます。

醸造所の２Fにはイタリア料理をベースにしたレストランをご用意しております。すぐ下の醸造所で造ったワインはもちろん、世界中から選び抜いたワインとご一緒にお楽しみください。

また、お客様にたくさんのワインに出会っていただき、自分の好みのものを探していただけるようワインだけでもご利用いただけるテイスティングルームも同フロアに併設。アペロタイムなど、思い思いの使い方でお楽しみいただけます。

2013年に誕生した島之内フジマル醸造所のように、このワイナリーもまた、土地とワインと人を繋げ、ワインが日本の日常の風景に溶け込むきっかけとなればと思っています。

お近くにお越しの際はぜひお立寄りください！