●オンライン料理部byフジマル3月レッスン
暖かい日が続いて色とりどりの花も満開
春ですね〜。
季節ごとにおいしいと楽しいをお届けする料理部セレクト、
今回は久々にオンラインレッスンです。
【お届け商品】
◇山田ふぁーむさんのもち米 「あかりもち」1kg
◇蓮の葉 レッスン分
◇ディディエショパン NV ウィリアムドモンテ
750ml
◇ バルデスピノ イノセンテ フィノ
750ml
◇島之内フジマル醸造所 21 キュヴェパピーユメルロー
750ml
「おうちでちまきを作ろう！」
呑んでても〆ごはんが大好きな講師木邨が中でもイチオシなのが"ちまき"。
あれして、これして、味が染み込んだお米とたっぷり具材を香り高い蓮の葉でくるりんして蒸しあげたらたまらない宝箱！
蒸したても冷めても箸が（ワインが笑）止まらないおいしさに♪
今回はレッスンで使う蓮の葉と、青森 山田ふぁーむさんから隠し在庫のもち米、そしてちまきに抜群なワインをセットで、レッスン配信後にお届けします。
※オンラインレッスンは
3/19(日)14:00〜zoomにて開催
※お申し込み全ての方に録画動画を30日間限定配信いたします。
食欲が無い時にもささっと出来ておすすめです！
※お料理などの画像はイメージです。
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【日時】
2023年
3月19日(日) 14時スタート
【商品詳細】
◇山田ふぁーむさんのもち米 「あかりもち」1kg
青森で誠実な米作りをされている山田ふぁーむさん。
今回もち米を譲っていただけませんか？とお願いしたところ、隠し在庫を分けてくださいました。
青森県の推奨品種「あかりもち」は、形を保ちやすく食感にコシがある為、今回の様な調理法にもピッタリ。
その為、蒸し上がりも粒立ちが素晴らしく、美味しく作れます。
◇蓮の葉
丁寧に乾燥された蓮の葉もレッスンで使う分だけお届け。
独特の芳香があり、セイロで蒸すことでさらに美味しいちまきに仕上がります。
◇シャンパーニュ
ディディエショパン NV ウィリアムドモンテ
750ml
ピノムニエ70% ピノノワール30%
複雑なアロマと滑らかな口当たりは、5年と言う長期熟成によるもので、黒ブドウからくるしっかりした味わいに、心地よい酸とミネラル、丸みのある果実味も加わることで全体的なバランスを感じられる万能スタイル。もちろん、複雑味のあるちまきとも好相性！
毎年のように高い評価を得ていながら、生産量を不必要に増やすこと=クオリティが下がると考え、今でもディディエ夫妻と2人の息子たちによるワイン造りと、家族を軸に、素直で率直な質感と味わいが嬉しいシャンパーニュを生み出しています。
◇シェリー
バルデスピノ イノセンテ フィノ
750ml
パロミノ100%
シェリー酒の生産地、スペイン へレスにある最も歴史の古いシェリー・ボデガ「バルデスピノ社」13世紀にワイン作りを始めて以来、最高級オリジナルシェリーを作り続けている。
シェリーは食前酒のイメージな強いと思いますが、食中酒としても最適なんです。
フレッシュでコクがあり豊潤な味わいは、ちまきと是非一緒に楽しんで欲しい一本です。
◇赤ワイン
島之内フジマル醸造所 21 キュヴェパピーユメルロー
750ml
『このタイミングで1度テロワールを表現してみよう 』実はメルローは唯一、私たち自身で開墾した畑に育てているので、特別な思い入れのある品種なのですが、私たちが管理する2箇所のメルロー垣根畑は畑の性格が全然違います。そのうち、柏原市に流れる大和川沿いの小高い丘に開墾した畑は、陽当たりと風通しがとても良く、まだ６年目を迎えた 若樹はエネルギーに満ちています。まだまだ若いながらも、ブドウにはそろそろメルローらしさが出てきて収量も増えたので、一度このタイミングで若くて溌剌としたメルローだけで作りたい！と意気込んで作ったキュベです。
じんわり、頭をリラックスして、ちまきをつまみながらグラスを傾けてみてください。
料理部インスタライブ
2023年3月16日(金)21:15〜
今回のレッスン内容と美味しさを発信♪
ライブ後もアーカイブから見られます
【ご質問】
fujimaru.asakusabashi@gmail.comにて承ります。
【インスタグラム】
料理部のインスタグラム始めました
フォローお願いします！
ryouribu_fujimaru
【講師】
講師はフジマルグループの食材ハンター木邨 有希
木邨のプロフィールはこちらから
木邨プロフィール
■ご注意いただきたい事項
＊お取り寄せ食材以外の食材は各自ご用意をお願いしております。
＊お申し込みの際は、ご参加される部の日時をお間違い無きようお気をつけください。
＊当日は通信環境下にて送られてきた招待状に基づきご参加ください。
＊お申込み完結は担当者よりお申し込みの方のご連絡先確認をもって完了といたします。
＊お申込み完了後のキャンセルは承れません。予めご了承ください。
＊お申込み後レッスン2日前までにレシピや連絡が届かない場合はご連絡ください。
