Kiyo Wines/GYM 2020 (2nd lot)(白微発泡)

価格: ¥3,420 (税込)
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在庫: 在庫あり
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品種:ナイアガラ54%、デラウェア42%、シャルドネ4%

(ワイナリーさん資料より)
山形県のナイアガラ54%、デラウェア42%、シャルドネ4%使用。ナイアガラは全房のまま足で踏 んで一晩のスキンコンタクトからダイレクトプレスし、デラウェアは除梗し一晩コールドソーク してからプレス。それぞれ別々の樹脂製オープンタンクで自然発酵させ、アルコール発酵が完了 した段階でアッサンブラージュ。ボトリング時、シャルドネのジュースを瓶内二次発酵に必要な 糖分として補糖しボトリング。約1年の瓶内熟成を経て、2ndロットをリリース。亜硫酸無添加。 アルコール9.0%

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