茨城県常陸太田の武藤さんのマスカットベイリーA が 9 月の終わりに届きました。武藤さんの MBA はどんなに完熟した状態でも
きれいな酸がしっかり残るのが特徴で、毎年収穫直前に畑に伺いぶどうの状態を確認しながらその年のぶどうについてお話をして
醸造方法を決めていきます。みずみずしさを残しながらもしっかりと詰まった味わいに仕上げるように心がけており、毎年醸造が
楽しみなぶどうでもあります。
今回の武藤さんのＭＢＡは色づきがとても良く熟度の高い良い状態のぶどうだったので、今までとは違った醸造方法に思い切って
チャレンジしてみました。200Ｌの小さいタンクを使って 1 トン分のぶどうを小分けにマセラシオンカルボニックを行い、タンク
を密閉した状態で 2 週間粒内発酵、その後全て破砕し 6 日間の全房醸し発酵。武藤さんのＭＢＡのライトでみずみずしい味わいに
複雑味や奥行きをプラスするような造りを試みました。
チェリーやキャンディーのようなかわいらしい香りに始まり、味わいにはパッションフルーツやハーブなどの複雑味とクリスプな
キレのある印象を受けます。
だし系のお料理はもちろんのこと、シーフードや醤油、みどりのアスパラのようなグリーン系の食材やバターなど様々な合わせ方
が浮かぶようなペアリングには持ってこいの 1 本です！
発売日：2026 年 9 月
醸造：武藤観光農園のマスカットベイリーA を 2 週間のマセラシオンカルボニック、その後破砕し 6 日間全房発酵をしてプ
レス。9 か月間木樽で熟成後瓶詰前に酸化防止剤を 30ppm 添加後澱引きをしてボトリング。
無濾過無清澄のため澱が生じることがありますが、品質に問題はありません。１５度以下での保管をお願いいたします。
製造者：株式会社パピーユぶどうについて
ワインについて
商品情報
生産本数：586 本
内容量：750ml アルコール度数：11％
原料：茨城県常陸太田武藤観光農園のぶどう、酸化防止剤（亜硫酸塩）
製造所：清澄白河フジマル醸造所 東京都江東区三好 2-5-3 03-3641-7115
東京・江東区の清澄白河にて、2015年8月、２つ目のワイナリーが始動しました。関東各地の契約農家さんの丹精こめて作られたブドウをお預かりし、一本一本心を込めて醸していきます。
醸造所の２Fにはワインとの相性を強く意識したレストランをご用意しております。食材の良い部分をくっきりと浮かび上がらせて美味しく美しく食べてもらう、そんなお料理をコンセプトに日々努力しております。
また、お客様にたくさんのワインに出会っていただき、自分の好みのものを探していただけるようワインだけでもご利用いただけるテイスティングルームも同フロアに併設。アペロタイムなど、思い思いの使い方でお楽しみいただけます。
２０１３年に誕生した島之内フジマル醸造所のように、このワイナリーもまた、土地とワインと人を繋げ、ワインが日本の日常の風景に溶け込むきっかけとなればと思っています。
詳しくはこちらをどうぞ。お近くにお越しの際はぜひお立寄りください！
