今年はよりヴィヴィッドなオレンジワインになりました

豊かな酸と上品な香りが特徴の山形県置賜産デラウェアの美味しさは皮にも詰まっている！というわけで、皮ごと醸してそのいいところをじっくり抽出したキュヴェです。

2019年は除梗（ぶどうの軸の部分を外して実だけにすること）、破砕して発酵させたワインのほかに、カルボニックマセレーション（ぶどうを房ごとタンクに入れ、自然に発生した炭酸ガスの中で発酵させる方法）を取り入れました。

びわやあんず飴とともに、オレンジのフーセンガムのようなどこかキッチュな香り。じわりと広がる酸の後からほろ苦さ、最後には金木犀の香りの余韻が残ります。デラウェアの白ワインとはまた違う、新たな一面を楽しんでいただけたら幸いです。

山形県置賜産デラウェア100％
アルコール度数10％
生産本数1000本　　　　

※フジマル醸造所のワインはすべて、酸化防止剤の添加を最小限にとどめています。温度変化にさらされますと品質劣化の恐れがございます、低温での管理（16度以下）をお願いいたします。

東京・江東区の清澄白河にて、2015年8月、２つ目のワイナリーが始動しました。関東各地の契約農家さんの丹精こめて作られたブドウをお預かりし、一本一本心を込めて醸していきます。

醸造所の２Fにはワインとの相性を強く意識したレストランをご用意しております。食材の良い部分をくっきりと浮かび上がらせて美味しく美しく食べてもらう、そんなお料理をコンセプトに日々努力しております。

また、お客様にたくさんのワインに出会っていただき、自分の好みのものを探していただけるようワインだけでもご利用いただけるテイスティングルームも同フロアに併設。アペロタイムなど、思い思いの使い方でお楽しみいただけます。

２０１３年に誕生した島之内フジマル醸造所のように、このワイナリーもまた、土地とワインと人を繋げ、ワインが日本の日常の風景に溶け込むきっかけとなればと思っています。

詳しくはこちらをどうぞ。お近くにお越しの際はぜひお立寄りください！