サッソープラ/ビアンコ  2021年 (白)

価格: ¥3,770 (税込)
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産地:イタリア トスカーナ&ラツィオ
品種:トレッビアーノ80%ダイレクトプレス、20%マセラシオン・カルボニック

明るい薄黄色、複雑なアロマ、すっきりした口当たり、余韻の ミネラル感、 トレッビアーノの魅力がつまった1本!

《 We are SASSOPRA !! 》
見た目ファンキーだが実は丁寧で考え抜いた生き方をしているマルタとフェデリコのナイスカップルがローマ近郊(フラスカーティ)とトスカーナ南部 (Celle sul Rigo)で始めた夢のプロジェクト!2021年はラツィオの葡萄がメイン。5haの火山性土壌の葡萄畑に豊かな生物多様性をもたらすため ビオディナミの手法を用いている。
テロワールを移した健全で真っ当なワインを味わってもらうために奮闘している。品種はマルヴァジーア・プンティナータ、マルヴァジーア・ディ・カ ンディア、ボンビーノ、ベッローネ、トレッビアーノ、サンジョベーゼ、メルロ。樹齢35年から45年。
夕日が美しい小高い丘の畑で風通しも良い。野菜も育て、鶏も育て、馬と共に畑を耕し、という生き方。畑作業で得たいい葡萄を真っ当なワインに仕上 げるべくセラーでも手作り、手触り感を大事に醸造、熟成している。(醸造のセンスも抜群!)、清澄、澱引きは月の満ち欠けを利用して、ノンフィル ター、二酸化硫黄の使用は極少量で安定感はあるが生き生きしたワインを生み出している!
彼らの火山性土壌はカリウムとナトリウムが豊富で、ワインにミネラル感、風味、明るさ、穏やかな酸、そして複雑味を与えてくれる。ぜひ彼らのワイ ンを味わって、彼らの仕事の質を感じてください!!
(輸入元資料より )

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