ヴィノ バジャリーク/リシャク 2021(赤)※数量限定

価格: ¥3,470 (税込)
数量:
在庫: 1本
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産地/スロバキア 南スロバキア 品種/キラリレアニカ、シルヴァーナー、グリューナーフェルトリーナー、リースリング、 カベルネソーヴィニヨン

<弊社スタッフコメント>
プラムやラズベリーなどアロマ、黒ブドウ由来のスパイシーさもありながら、後半は フレッシュな酸と旨みで余韻のまとまりよく、黒ブドウと白ブドウのよさがうまく調和して優しくスルスル沁 みる味わい。

<輸入元様資料より:ワインについて>
自社畑(花崗岩)にある全品種のフィールドブレンド。 同時に収穫し、選果後、除梗し、破砕。 約 3 週間マセレーションペリキュールし、丁寧にゆっくりとプレス。 600L サイズのオークとアカシアの木樽に移し、シュールリーで 1 年間熟成。 ノンフィルターで瓶詰め。

<輸入元様資料より:ワイナリーについて>
2009年から2014年まで、チェコのレドニツェにあるメンデル大学でワイン造りを勉強し、インターンシップでスロバキアやフランスのアルザスに行き、SO2の使用を最小限に抑えるための代替方法 としてシュル・リー技術を使用することを学んだ。
大学時代から、スベティー・ユールにある長年放置され荒れたぶどう畑の手入れをし始め、修復。そして、友達と一緒に2011年にその畑のぶどうを使いワインを造りはじめる。その後毎年毎年、 生産量が増え、2014年にはワイン醸造が仕事となる。
2012年にマセレーションを長期間行い、添加物やSO2を使用せずにワインを造りはじめ、2015年に初めてのナチュラルワインが完成した。
現在、3haのぶどう畑を所有しており、農薬や除草剤は一切使用していない。多種多様なハーブや花を植え、さらに羊を放牧し、生物がたくさんいる品質の良い土壌になった。ぶどうはセラーにて 自然発酵させ、木樽で最低でも1年は熟成。ボトリングはノンフィルター。

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日本のワイン

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