産地:南アフリカ・ウエスタンケープ
ブドウ品種：シャルドネ
【ワインのご紹介】
ブドウは早朝に醸造所に搬入され、全房圧搾。
フリーラン果汁と圧搾果汁は分けておき、果汁の不純物を沈殿させ、酵母を添加して発酵させます。
発酵終了後、澱抜き、濾過し、瓶詰め前に補糖され、二次発酵に備えます。
ベースワインの瓶詰め時に酵母を添加し、二次発酵がゆっくりと進みます。
2~4年間澱とともに瓶内熟成を行い、デゴルジュマン後、リキュール・デクスペディシオンを添加。
さらに約3ヵ月間瓶熟成してから出荷します。
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商品カテゴリ
日本のワイン
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