生産地；イタリア　トスカーナ　品種：サンジョヴェーゼ
DOCオルチャ。モンタルチーノとヴィーノ・ノービレ・ディ・モンテプルチアーノに挟まれた地に、ファッブリカ（「工房」の意）は2013年設立されました。
「試作品」として2021年初めてリリースされたペットナット。
100％全房、自然発酵。
残糖20g/Lになった時点でボトリング。
瓶の中で発酵を継続させるメトドアンチェストラーレ。
デゴルジュなし、SO2の添加無し。
ロゼ色にほんのりとオレンジのニュアンスを感じる色合い、味わいにもザクロのような果実味にブラッドオレンジを思わせる酸味、べっ甲のような丸みもあり、ほのかなタンニンは紅茶のニュアンスを漂わせる、複雑で多面的な味わい。
キリッと冷やして、食事中通して楽しめるオススメな１本です。