北海道余市町産ピノノワール・ツヴァイゲルトレーベ、自然発酵、9.4alc、亜硫酸無添加、620本製造
北海道余市町産のピノノワールとツヴァイゲルトレーベを使用した赤ワインです。
ブレンド比率は90%:10%です。
ピノノワールは半分除梗破砕、半分全房で発酵し樽は不使用。ツヴァイゲルトレーべは完全除梗破砕にて発酵して新樽を使用したものです。
ピノノワールの赤い果実味をツヴァイゲルトレーベの野性味のある味わいと樽香が引き締めます。
揮発酸(酢酸エチル)があります。
ややピノノワールの果梗のニュアンスが強いです。
鴨鍋、焼き鳥(こころ、きも)、さつまいもと。