シャルドネ100%

ナチュラル系シャンパーニュとしてここ日本でも人気を博しているジャックラセーニュ。ジャックの息子で現当主のエマニュエルも自生酵母による自然発酵、亜硫酸の添加は最小限、無濾過、無清澄と、ナチュラルな造りに一貫してこだわり続けており、父親であるジャックの時代より更に深まったように感じます。 今回のキュヴェは元々国内消費用だったものを初めて日本に向けてリリースする事になったようで、せっかくならば日本らしいラベルを、と書道家の中澤希水(なかざわきすい)氏とコラボレーションし、特別なキュヴェに仕上がりました。NVながらしっかりと熟成感があり、ラセーニュらしいボリュームと酸、ミネラルのバランスがとても素晴らしいシャンパーニュです。