心地のよい、塩味とうま味のある酸味、複雑性と味わいの全体的な一体感はピカ一、野菜 や魚介はもちろん、鶏や豚にもおすすめです!
輸入元様資料より
●ワインについて
産地:ポルトガル/アレンテージョ 品種:ペローラ、アリント、ラボ・オヴェーリャ、アリ カンテ・ブランコ、タマレス等のフィールドブレンド
【特徴】
ポルタレグレのサン・マメデ山に位置する標高 650m の花崗岩土壌。樹齢 50〜80 年 手摘み収穫、軽く破砕してコンクリートタンクで一晩の自然発酵。発酵後、デキャンター ジュ。
春に澱引きし、自然沈殿させて 1 年間の熟成。ノンフィルター。
柑橘系のアロマ、ハーブの香り、口に含むと程よく塩気を感じる。マッシュルームのよう な優しい香り。非常に高いミネラル感。
産地:ポルトガル/アレンテージョ 品種:ペローラ、アリント、ラボ・オヴェーリャ、アリ カンテ・ブランコ、タマレス等のフィールドブレンド
【特徴】
ポルタレグレのサン・マメデ山に位置する標高 650m の花崗岩土壌。樹齢 50〜80 年 手摘み収穫、軽く破砕してコンクリートタンクで一晩の自然発酵。発酵後、デキャンター ジュ。
春に澱引きし、自然沈殿させて 1 年間の熟成。ノンフィルター。
柑橘系のアロマ、ハーブの香り、口に含むと程よく塩気を感じる。マッシュルームのよう な優しい香り。非常に高いミネラル感。
ヴィトルクラーロ Victor claro
●詳細・歴史
1999年から2016年の間、ロンドンやスペインやポルトガルなどでシェフを務めたvictor claro。
シェフとしてのキャリアは高く評価され、彼のレストランがカルト的な人気を博していたことから、ポルトガルのワイン業界のキーパーソンたちとも交流を深めていました。
そのキーパーソンの一人、ダーク・ニーポートは、ドウロを中心とした世界的なワインメーカーであり、彼のおかげで世界中の素晴らしいワインに出会う経験をし、いつしかワインの世界に興味が湧くように。2010年から副業でワイン造りを始めますが、2017年にはシェフを辞め、それまで建築家として活躍していた彼の妻リタと共にワイン造りに専念します。
シェフであるヴィトールは、ポルトガルのテロワールと微気候がもたらす、さまざまな葡萄を組み合わせて、彼が望むワイン、すなわち鮮やかな酸味とすっきりとした味わいのフレッシュなワインを造る方法を熟知しています。
商品カテゴリ
日本のワイン
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