スーパーナチュラル ワイン カンパニー/ザ スーパーナチュラル 2020年(オレンジ)

価格: ¥3,160 (税込)
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ライムストーンをたっぷりと含む土壌とホークスベイの海風に育まれた有機栽培認定を受ける自社畑のソーヴィニヨン・ブランはスーパーナチュラル ワインカンパニーのフラッグシップワイン。
色調は淡い麦わら色、果実香は穏やかながら、ジューシーな果実味にフレッシュな酸味、スパイシーなニュアンスと柑橘の白皮を齧ったような苦みが旨味を伴い体に沁み入ります。
(青木)

ブドウ栽培
ミラーロードにある自社畑は、ニュージーランドでも最高級とされる畑の1つ、テ・マタのコールレーンに近接し、 土壌や斜面、方角などの面で類似しています。
ニュージーランドのブドウ畑の90%以上は、砂利が堆積した土壌の平らな土地にあるのに対し、当エステートのある場所とその土壌は、ニュージーランド産としては際立った個性を持つワインを生み出します。
当エステートは、最大30度の斜面を持つ北面した丘の中腹に位置し、ブドウ栽培には最適な場所です。火山の影響を受けて石灰を豊富に含む粘土質の土壌は、キッドナッパーズ地域独特の砂岩と炭素質泥岩を覆う、マタピロ砂壌土に分類されます。

醸造
収穫は、環境への負担を和らげるため導入したPellenc製の特別なヘッドの収穫機を使い、余計なものを排除しつつ行われる。
皮付きのまま6時間ソーキングした後、優しく圧搾し、15℃で 一晩落ち着かせてから澱引き。
土着酵母を使って低温発酵し、シュール・リーのまま12ヶ月熟成。
瓶詰め前に最少限のSO2を添加。ファイニングは行わず。

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