ヴィナ ナ スルプカフ/マスカテル 2020(オレンジ)

価格: ¥3,960 (税込)
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産地:チェコ 品種:マスカット・モラヴィア49%、モスカート・ジャッロ49%、 その他マスカット種2%

2種のマスカットのミックスとのことで、フルーティーな感じか?と思いきや、チョウジ、クローブなどのスパイスの香り。温度の低い状態での飲み口は軽やかで、表示アルコール度は11%という安心感も相まってするする飲み進めてしまいます。  時間と共に上品な渋みが徐々に出てきて、香りには緑茶のニュアンス。 合わせられる料理の幅が広い1本でした。

【インポーター様資料より】
スロバキアで生まれ育ち、ワイン醸造とソムリエの勉強をし、20歳のときに地元を去り、プラハへ。 ソムリエとして働いていたとき、ワイン醸造家と出会い、ワイナリーで働くことに魅力を感じ2014年3月に鞄1つでボジェティツェにたどり着く。畑や小さなワインセラーを借り、ワイン醸造家とな る。トラクターの運転免許所を取得するところから始め、オレンジワインの生産を始める。 今現在、モラヴィア地区にて3haのぶどう畑を、収穫時期以外は一人で管理しており、生産量は年間4000から5000本です。 ぶどうを収穫したら、房を含めて、足踏みでつぶします。破砕機は使用しません。すべてのワインはスキンコンタクト。 発酵途中に3~4週間マセレーションし、深みのある黄金色、オレンジ色、コニャックの様な色になる。古い木製のプレス機でぶどうをプレス。その後、木樽に入れ、熟成。微細酸化が必要な ので、木樽を使用。ステンレスタンクは使用しない。澱と一緒に6カ月から12カ月熟成をさせる。熟成期間中、シュル・リーのように櫂入れを何回か行う。ノンフィルター、澱が少し含まれてい る場合もある。添加無し。

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