イ カンジャンティ / ムラート 2019年 (赤)

価格: ¥3,740 (税込)
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産地:イタリア、トスカーナ 品種:プリニョーロ・ジェンティーレ ※SO2 無添加であるため、若干不安定です。抜栓 1~2 日目が最も美味しく味わえます。抜栓 3 日以降は豆のニュアンスが出てきます

ヴィノ・ノービレ・ディ・モンテプルチアーノで栽培された プリニョーロ・ジェンティーレ 100%で醸造したヴァン・ド・ソワフ。
醸造:手摘みで収穫したブドウをステンレスタンクで野生酵母のみで自然に発酵。SO2やその 他の醸造添加物は一切加えずに醸造する。マセレーションは足による櫂入れ。必要であれば ポンピングオーバーを行う。手動での圧搾後、タンクで自発的なマロ発酵と熟成。熟成後、無 清澄、ノンフィルター、SO2 も無添加で瓶詰め。 2019 ヴィンテージの総生産量は 2,000 本。アルコール度数は 10 度。2020 年 1 月時点 の SO2 トータルは 11mg/l。

Murato ムラ-トとは、『エトルリア様式で囲まれた壁』を意味します。発酵中、マストの上には果 帽の壁が作られることから、このうように命名されました。エチケットは、ストッピーニの家族の協 力者であるダニーロを描いたデザインです。

味わい:濁りのあるミディアムのコッパーの色合い。チェリーやトマト、ラズベリー、オレガノ、レッド プラムなどの香り。生ハムやトマトの染み入るようなジューシーさが感じられる柔らかい口中。フィ ニッシュには微かにハーブやトマトのニュアンスが残る。

【インポーター様資料より】

■造り手紹介
どんな業界にも新しい世代が現れてきますが、ナチュラルワインの世界にも遂にミレニアル世 代の次となるZ世代(1996 年以降に生まれた世代)の造り手が現れました。現在 22 歳と 20 歳のマッテオとルカのストッピーニ兄弟が、ウンブリアとトスカーナの境界で 2019 年に立ち上 げた、イ・カンジャンティです。二人は祖父母が造っていた古き良き自然なワインを現代に蘇らせ たいと思い、家族の協力を得て、祖父母から受け継いだ伝統と教えを現代にアジャストさせて、 ナチュラルワイン造りを全くのゼロからスタートさせました。

畑はヴィノ・ノービレ・ディ・モンテプルチアーノの中心にあります。しかし、二人は DOCG ワイン には全く興味がなく、全てテーブルワインのカテゴリーにしてナチュラルワインを造っています。この ため、赤ブドウと白ブドウを混醸したキュヴェや、プリニョーロ・ジェンティーレ(サンジョヴェーゼ・グ ロッソ)のフリッツアンテなど、これまででは考えられない、とても自由なワイン造りをしています。 家族一人一人のポートレートになっている斬新なエチケットも魅力的で、既にアメリカ、イギリス、 デンマーク、オーストラリアに輸出され始めています。

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