ジェフ キャレル/ポワン ド ヴュ ブラン 2018年(白)

価格: ¥2,780 (税込)
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品種:リースリング70%、シャルドネ30% 産地:フランス、ラングドック

冷涼な気候に向いているとされるリースリングを敢えて南仏で栽培する新たな試み。 蜂蜜や完熟した洋ナシ、金木犀、ほんのりスパイスの風味。柑橘の皮のような苦みがあり、 若竹煮と合わせたところ、筍の甘み、ワカメのミネラルと相性が良く、カツオ出汁とも良い感じでした。(中村)

<輸入元様資料より>

醸造:収穫は機械と手摘みの両方 天然酵母 醸造中のSO2の添加無し シャルドネはマロラクティック発酵を行う 熟成:コンクリートタンク

■造り手紹介
パリ生まれ。ワイン醸造学の国立卒業証書を取得した後、フランス各地でワイン造りを経験。 2000年には自身のコンサルタント会社を設立。現在でも南仏を中心に、コンサルタント業務を行っています。 サン=ローラン=ド=ラ=カブレリスにあった古いカーヴを改修して、2017年に「MAISON CARREL」を設立しました ジェフ・カレルの考える生物学的視点からのワイン。ラベルに描かれている男性は、カレル彼自身。鳥は環境保護へのシンボルとして描いています。

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