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アルフィオーレ(宮城)/ヴェルデ(カベルネソーヴィニヨン、メルロー) 2018年(赤)

価格: ¥4,580 (税込)
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2018年は、完熟した葡萄を健全に収穫することができたため、そのポテンシャルを信じ醸造後、2年間の瓶内熟成をかけてのリリースです。私たちにとって「日本ワイン」としてチャレンジするべき方向性を示すワインとなりました。

【ワイナリー様資料より】
Type _ 赤
Winemaker _目黒浩敬
Grapes _ カベルネ.S /メルロー/アムレンシス カベルネソーヴィニオン 70%、山形県高畠町土屋農園 メルロー27% 山形県高畠町大野農園(土屋農園の 200m 下の畑) アムレンシス(山葡萄の原種)3%
Vintage _2018 Alcohol _ 13%
Product _1114 本
カベルネソーヴィニオンは、6割をアンフォラにてスキンコンタクトの後、プレスして さらにアンフォラで6ヶ月熟成しています。 残り4割のカベルネはブランドノワール で仕込み樽発酵、樽熟成。メルローは、3 日間醸したのち、プレスして樽熟成していま す。また、最後のアッサンブラージュで、アムレンシスもブレンドしました。2018 年は、気候的にも恵まれた年で、完熟した葡萄を健全に収穫することができたた め、そのポテンシャルを信じ(早々と出してしまうのは勿体無いという判断)醸造後、2 年間の瓶内熟成をかけてのリリースです。 フランス・ボルドー地方のようなフルボディのワインには仕立てず、あくまでも日本の 風土から考える自然な造りと、日本の食卓に寄り添える出汁感、のびやかな心地よい酸、 黒い果実、下の上にいつまでも細く続く余韻は、私たちにとって「日本ワイン」として チャレンジするべき方向性を示すワインとなりました。 今召し上がっていただいてもとても美味しいですが、さらに 2 年~5 年ほど瓶内熟成を 掛ければ、一段と磨きがかかるでしょう。Label Design : ito design studio /手漉き和紙 : 潮紙、塚原英夫 (川崎町)

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