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清澄白河フジマル醸造所/Kyoho Petnat 巨峰 ペットナット 2019年 (赤・微発泡)

価格: ¥3,370 (税込)
数量:
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毎年シーズン一番乗りでやってくる、千葉県香取市菅谷ぶどう園の巨峰。巨峰は種があったほうが香り高くて美味しいと、こだわって栽培されている菅谷さん。

2019年はペットナット(Pet Nat=Pétillant Naturel)のスパークリングに仕上げました。発酵が終わる直前に瓶詰めするPet Natは、自然発酵のきめ細やかな泡と果実感をそのまま楽しむことができます。

ぶどうはすべて手除梗で、小さめのステンレスタンクに小分けにして入れます。巨峰の華やかで甘い香りを残すため密閉し、2日1回慎重に優しくピジャージュ。その後手動のバスケットプレスで丁寧に搾り、瓶詰めしました。3か月程瓶内で落ち着かせた後、1本ずつデゴルジュマン(瓶内の澱を取り除く作業)を行いようやく完成に至りました。

巨峰らしい華やかで甘い香りが漂い、口に含むとドライで心地よい泡。柔らかいタンニンと果実味が口の中いっぱいに広がります。まるで大人のファンタグレープ...ですが、甘味はゼロなので食中のお供としても活躍。ハンバーガーやエスニック料理に合わせてみるもよし、春のピクニックにもおすすめです。新しく描いていただいたラベルのように、ゆるりと楽しんで頂けたら幸いです。

千葉県香取市菅谷ぶどう園の巨峰 100%
アルコール度数10%
生産本数650本    

※フジマル醸造所のワインはすべて、酸化防止剤の添加を最小限にとどめています。温度変化にさらされますと品質劣化の恐れがございます、低温での管理(16度以下)をお願いいたします。

東京・江東区の清澄白河にて、2015年8月、2つ目のワイナリーが始動しました。関東各地の契約農家さんの丹精こめて作られたブドウをお預かりし、一本一本心を込めて醸していきます。

醸造所の2Fにはワインとの相性を強く意識したレストランをご用意しております。食材の良い部分をくっきりと浮かび上がらせて美味しく美しく食べてもらう、そんなお料理をコンセプトに日々努力しております。

また、お客様にたくさんのワインに出会っていただき、自分の好みのものを探していただけるようワインだけでもご利用いただけるテイスティングルームも同フロアに併設。アペロタイムなど、思い思いの使い方でお楽しみいただけます。

2013年に誕生した島之内フジマル醸造所のように、このワイナリーもまた、土地とワインと人を繋げ、ワインが日本の日常の風景に溶け込むきっかけとなればと思っています。

詳しくはこちらをどうぞ。お近くにお越しの際はぜひお立寄りください!

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