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ラ・パント/サヴォール(サヴァニャン) 2018年(オレンジ)

価格: ¥4,780 (税込)
数量:
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「ジュラの老舗ワイナリーが醸し発酵で造るサヴァニャンだって!?」
期待に胸を膨らませながら家で1本ゆっくり飲んでみましたが、やはりかなり美味しいです。

印象を一言でいうととっても美味しい(酔えてリラックスできる)紅茶。
オレンジワインですがギスギスしたタンニンや還元、豆臭とは無縁。1週間かけて少しづつ飲みましたが柔らかくなるばかりで不安定要素はありませんでした。

日本への入港数は240本。
テラヴェールさんからのメールでは「先日の試飲ではライターの田中克幸さんも絶賛してくれました。」とありましたし、早々に無くなりそうな予感です。

気になる方はどうぞお早めに。。

<輸入元様からのコメント> アルボワの歴史上、欠かす事のできない老舗ドメーヌで サヴァニャンの最大所有者でもある「ラ・パント」。この10年間で名声を完全に取り戻しました。前の栽培・醸造責任者は現「フェルム・ド・ラ・サンソニエール」の醸造責任者ブルーノ・チョフィ。彼がピエール・フリックで実践したビオディナミをラ・パントに導入。5年以上をかけて畑の改良に尽力。今では微生物が活性化しているベストの状態を取り戻しました。

彼のお陰で今があるんです! 現在の栽培・醸造責任者はブルーノ・チョフィのよき理解者でもある「サミュエル・ベーガー」。ナチュラルな醸造ながら、欠陥が無く繊細な味わいを造れる醸造家として高名なだけに、ここ数年のラ・パントはより純粋度を増している。そんなサミュエルの新しい挑戦が サヴァニャンを使ったオレンジワイン。

ジョージアに旅行した際に経験したマセラシオンを少しずつ試し、遂に自分でも納得のいく洗練さを持ったオレンジワイン仕上ったことで一部の国のみに出荷開始されました。これが凄まじい完成度!先日の試飲ではライターの田中克幸さんも絶賛してくれました。

オレンジ好きの方も、そうでない方にもお試し頂きたい。サヴァニャンの陽気な香、テンションが高く集中力のある味わい、オレンジらしい厚みのある酒質。それでもミネラル感と絶妙な酸度が全体を引き締めて、フランス人のエスプリみたいなものを感じさせてくれます。旨い!上手い!

■Sav 'Or ジョージアを見学した際にサヴァニャンと同じような個性の 品種がマセラシオンされていたのを見て試してみたのが始まり。収穫後、除梗してセメントタンクで野性酵母のみで発酵。12日間マセラシオンして、そのままマロラクティック発酵。熟成はセメントタンンクで6ヶ月間。酸化防止剤無添加。

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