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アルフィオーレ(宮城)/ビアンコ 2019年(白)

価格: ¥4,280 (税込)
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あえて樽を使わずに、ステンレスやアンフォラといったプレー ンな容器で管理することで、その葡萄がもつ、本来の味わいをストレートに表現してみ ました。 例年のビアンコ特有の蜂蜜やマスカットの香りは、強く残しながら、リンゴの蜜のよう なほのかに甘さを感じる控えめな味わいです。余韻も程よい酸味が細く長く続きます。

<ワイナリー様資料より>
ブランドノワールで絞ったスチューベンをステンレスタンクにて発酵、熟成。 甲州、ネオマスカットは、アンフォラにて、全部徐こうした後に、アンフォラにて1週 間のスキンコンタクト後に、プレスし、ステンレスタンクにて、シュルリー、9ヶ月熟 成。今回のビアンコは、あえて樽を使わずに、ステンレスやアンフォラといったプレー ンな容器で管理することで、その葡萄がもつ、本来の味わいをストレートに表現してみ ました。 例年のビアンコ特有の蜂蜜やマスカットの香りは、強く残しながら、リンゴの蜜のよう なほのかに甘さを感じる控えめな味わいです。余韻も程よい酸味が細く長く続きます。 2020 年 9 月時点では、まだ味わいが固いいと感じられるかもしれませんが、抜栓し窒 息状態であったワインが空気に触れると、再度酵母が動き出しガスが出てきます。2 日後、コルクを抜く時にポンという音が出たら合図です。硬さが丸みをおび、より香りと旨味を感じるようになるでしょう。
Label Design : ito design studio 和紙 : 潮紙 (地元川崎町の手漉き和紙を使用しています)

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