品種：シャルドネ

丁寧に選果しながら手摘み
バリックで９か月の土着酵母での発酵と熟成（50％新樽）
後にステンレスタンクで１か月追熟
MLF有 無清澄 無濾過
亜硫酸は瓶詰前のオリ引き時に15mg/L 添加
ブドウ栽培管理： Integrated Pest Management (IPM)
アルコール度数：13.5％
冷涼な海洋性気候。畑は北海道南部、北斗市文月地区に位置します。
降水量（5〜10月）788mm（9月 236mm／10月 36mm）
収穫日 10月29-31日
土壌 酸性の火山性土壌「アンドソル（Andosols）」 の表土と粘土質のサブソイル
樹齢：6年
クローン：277、124
柑橘、みかんとその皮、杉の木のような風味が立ち上がります。心地よい酸がこれら の風味と調和しています