品種ヴァイスブルグンダー

丁寧に選果しながら手摘み
スキンコンタクト実施の後にプレス
５００L樽（75％）及びバリックで９か月の土着酵母での発酵と熟成（30％新樽）
後にステンレスタンクで１か月追熟
MLF有 無清澄 無濾過
亜硫酸は瓶詰前のオリ引き時に15mg/L 添加
ブドウ栽培管理： Integrated Pest Management (IPM)
アルコール度数：13.5％
冷涼な海洋性気候。畑は北海道南部、北斗市文月地区に位置します。
降水量（5〜10月）767mm（9月 236mm／10月 17mm）
収穫日 10月26日
土壌 酸性の火山性土壌「アンドソル（Andosols）」 の表土と粘土質のサブソイル
樹齢：４-５年
クローン：D209（ドイツを代表するスタンダード クローン）

ピノブランの２キュヴェのリリースとなります（2025VTが初めて）。
もう一つのキュヴェ ピノビアンコとの基本的な違いは、遅い収穫によるより高い熟 度。
それと樽熟成後のステンレスタンクによる１か月の追熟の有無になります
桃、シトラスフルーツ、白い花香り、アーモンド。
凛とした香りが立ち上がります。塩味やグリップもしっかりあり、メリハリの利いた 味わい（2026年9月7日）
ピノブランを突き詰めるために２キュヴェの醸造を行った初年度にしてはとても手ご たえのあるワインとなりました。