品種 メルロー(安芸農園産)

生産本数 2340本
醸造酵母 自然酵母
醸造/発酵
全除梗し2日間低温保管後にポリタンクで約3週間セミマセラシオンカルボニック、発酵開始後ピジャージュ毎日施行、エアープレスで搾汁後、ポリタンクで発酵させた後、樽熟成。新樽比率50%・約10か月熟成。無濾過・無清澄

アルコール度数 12.50%
特徴
余市安芸農園産のメルローを使用したワイン。
タグラベルにテンペスティ社(イタリア)の本革を使用しています。タグはしおりとしてもご使用いただけます。
2025年ヴィンテージよりガラス栓⇒コルク栓に変更となりました。赤みの強いガーネット色、レッドチェリーやプラムにメルローらしい豊かな果実と柔らかいタンニンが感じられるエレガントな仕上がりとなっています。
※このワインは自然酵母で発酵させていますので、常温で保管すると品質が低下する恐れがあります。必ず冷暗所やセラー、冷蔵庫等での保管をお願い致します。※無濾過・無成長のため、白い澱や酒石、濁りが発生することがありますが、品質には問題ございません。