熊本ワイナリー
●詳細・歴史 【ワイナリー様資料より】
1999年創業。同年に契約栽培である「菊鹿町葡萄生産振興会」を設立。
植栽から４年目の充実したブドウが収穫できた年に、当時国内では初の試みである「ナイトハーベスト」、夜間の収穫を行いました。
ナイトハーベスト収穫の目的は、温暖な地域で「ブドウを如何に傷めず畑から運び出すか」がポイントとなります。そのため気温が下がる時間帯の収穫が望ましく、相乗効果ではブドウの香気成分が最大限に高まるタイミングでもあります。
翌年は「菊鹿ナイトハーベスト シャルドネ２００３」が国内ワインコンクールで金賞を受賞したことで、想像していた産地テロワールに確信を持てワイン産地としてブドウの栽培面積を拡大してきました。
現在は自らも自社農園を運営し、「菊鹿町葡萄生産振興会」の生産者とともに、精力的に生産技術と品質の向上に励んでいます。