Theoが同国内Pinot Noirの最高峰を意識してこのワインを生み出したのは言わずもがな。除梗した上でスキンコンタクトを含めて6週間の発酵、熟成は20年近く使い古されたホッグスヘッド（約250Lの中小樽）です。ここの畑は地表に石灰石がせせり出している、とてもユニークな場所。ストイックな土地で育っているお陰で、独特の引き締まったミネラル感があり、塩味があり、そしてアロマも食感もとてもピュアで筋が通っています。（輸入元資料より）
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日本のワイン
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