原材料：ライススピリッツ（国産）、カスカラや高麗人参、ゲンチアナ、ヨモギなどで苦味、柑橘ピール（有機ネーブル・安政柑など）で香りに厚み、カリンや山桜の実などで自然な甘味
CampariやAperolのような伝統的リキュールを、自分たちが手に入る素材や技術で再構築。
素材ごとに“苦味・香り・色・甘さ”に分け浸漬・搾汁。甘ったるさのないビター感。
【MITOSAYA（千葉県・大多喜町）】
かつて薬草園だった土地で、実（ミ）と莢（サヤ）、自然のすべてを蒸留する
果実、花、海藻や蚕の糞までも素材と捉え、醸造と蒸留で芳香とともに凝縮した
季節の恵みを閉じ込めた加工品、プロダクトなどをリリース
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