代表の藤丸智史がワインショップ開業を決意するきっかけになったワイン、
ニュージーランドのクスダ・ワインズ（KUSUDA WINES）。
今年も少量ではありますが分けていただくことができました。
ワインの持つ力を信じて。このワインが少しでも皆様の元気の源になればと思います。
ジャンシス・ロビンソンやジェイミー・グッドなど海外のワイン評論家からも高い評価を得ているピノ・ノワール。いまや「世界のKUSUDA」になりました。まるで自分たちのことのように嬉しい気持ちになる一方で、ますます入手困難になりつつあることが少し寂しかったりもします。
購入をお考えの方はお早めにどうぞ。
＜生産者様からのテクニカルデータ＞
2018 Pinot Noir
Martinborough
収穫日: 3 月 14 日～3 月 24 日
糖度: 21.5～23 Brix
アルコール度: 12.8%
総酸: 5.0g/l
Ph: 3.76
醸造: 85％除梗(無破砕)後、6～12 日間の低温浸漬。開放ステンス･タンクにて 17～25 日間のマセレーション。ピジャージュとルモンタージュを併用。フランス産オーク(新樽 31.6％)で 16 ヶ月間熟成。無清澄、ごく粗い濾過の後、2019 年 9 月 13 日瓶詰め。
生産本数: 4,940 本
備考: 2018 年の春は平年並みからやや暖かめで非常に雨が少なかったが、夏に入ると気温が上昇し、雨も例年以上に多くなった。シーズン全体としては乾燥した前半と雨勝ちな後半とで相殺し合って降雨量は平均的になったが、積算温度は平年よりも 2 割程高い数値となった。数字だけ見れば「良い年」だが、病害虫のプレッシャーは例年より高く、また上がり易い糖度とフェノリックスの熟度の見極めが難しいヴィンテージとなった。NZ としては非常に密植（一番多い区画は約 8000 本/ha）。クローンは UCD 5/6, Dijon 113/114/115/667/777, Able, 10-5, Mariafeld。
