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DUE PUNTI（北海道）／文月ピノビアンコ 2025(白)※数量限定ですので完売の際はご容赦ください

商品説明

Name: DUE PUNTI（北海道）／文月 ピノビアンコ 2025(白)※数量限定ですので完売の際はご容赦ください
SKU: 20260907007
Price: 6380 JPY
Availability: InStock

品種：ピノビアンコ

丁寧に選果しながら手摘み
スキンコンタクト実施の後にプレス
５００L樽（75％）及びバリックで９か月の土着酵母での発酵と熟成（20％新樽）
MLF有無清澄無濾過
亜硫酸は瓶詰前のオリ引き時に10mg/L 添加
ブドウ栽培管理： Integrated Pest Management (IPM)
アルコール度数：13.0％
冷涼な海洋性気候。畑は北海道南部、北斗市文月地区に位置します。
降水量（5〜10月）767mm（9月 236mm／10月 17mm）
収穫日 10月21〜24日
土壌酸性の火山性土壌「アンドソル（Andosols）」の表土と粘土質のサブソイル
樹齢：４-５年
ピノブラン単一品種で仕込んで２年目の白ワインになります。
2024VTは残糖が意図せずに残ったため、2025VTは醸造過程を少し変えました。
それが功を奏したかは分かりませんが、今回のワインは最後まで発酵が進み残糖のないスタイルに仕上がっており、
昨年のような丸みのある口当たりとは異なりシャープな仕上がりです。
桃や生のアーモンド、白い花の控えめな香り、塩味ある味わいで繊細ではありますが
余韻も程よくあり新樽にも負けないブドウのポテンシャルを改めて感じる仕上がり。テクスチャーは樽とスキンコンタクト由来と思われる仄かなタンニンがアクセントとなっています。
2024VTとは違うよりタイトな2025VTを是非感じてみてください。

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価格:6,380円(税込)

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