＜ワイナリー様資料より＞
Type;Middle Red
Winemaker;Takehito Yoshida
Harvesting Area;Kaminoyama,Yamagata
Alcohol 10.5%
補糖や補酸、酸化防止剤など、すべての添加物は一切なし。
今年の「輝-Kagayaki」はぶどうを最も愛する上山市の鈴木さんと秋葉さんのマスカット ベイリーA のコラボレーションです。
鈴木さんの MBA は、より濃く深い味わいを引き出すため、全て除梗しフリーランを抜いて しっかりと醸しています。 秋葉さんのベイリーA は全房醸し発酵。同じ品種の MBA を混ぜ 合わせ、普段から仲良しのお二方をワインでも表現してみました。
2021 年の繊細な味わいとは一線を画して、全房由来の骨格のある味わいとなっております。 色調は濃いバーガンディ。樽由来の熟成香や MBA ならではのほんのり甘い香り、綺麗な酸と 柔らかなタンニンが包み込んでくれるような味わいです。
3~4年しっかりと熟成させ、経過による味の変化も楽しんでいただければと思います。