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DOMAINE DES RONCES ドメーヌ・デ・ロンス
●詳細・歴史
ひょんなことから出会ったジュラの「ドメーヌ・デ・ロンス」。
ジュラ地方はフランス東部に位置し、スイスとの国境に近い美しい自然環境に恵まれた地域。石灰質の土壌と涼しい気候により、独特のミネラル感と酸味を持つワインを生み出すことで知られています。
ドメーヌ・デ・ロンスは1950年ジョルジュ・マジエールにより誕生しました。その後1986年に息子ミッシェル・マジエールに受け継がれ、2016年にはさらにその息子ケヴィン・マジエールが引き継ぎ現在に至っています。
先代ミッシェルは自然なぶどう栽培を信条としており、2010年にはビオ認証を取得。現当主ケヴィンはその信条をさらに発展させ、2016年にデメテール認証を取得しました。
ジュラの伝統を尊重しつつ、ビオディナミ農法を取り入れ、化学肥料や農薬を一切使用せず、自然界のリズム（月の満ち欠け・季節の変化）に従って作業が行われています。これにより葡萄は自然の恵みを最大限に受け、健康で高品質に育ちます。
醸造ではワインが不安定になることを避けるため、最小限の亜硫酸（SO2）のみを使用し、安心して楽しめるワイン造りを行っています。