ワインについて
【ワイナリー様資料より】
産地:岡山県品種：メルロ、カベルネ・フラン br>
樹齢10、11年のメルロを主体として仕込みました。
2023年は収穫期の好天に
恵まれ9月28日から10月4日にかけて収穫しています。2週間ほどカルボニッ
ク・マセラシオンにて処理したのち、自発的な発酵期間中に5日ほどの抽出を
行ってプレスしました。8ヶ月ほど樽で熟成させた後、2024年7月に瓶詰めを
行っています。
生産本数 1600本
2023年ですが、春が暖かく生育が早めに進み、梅雨時期に雨がそれなりに降ったので病気の管理にはかなり気を使いました。
夏が暑かったこともあり果実はしっかりと熟し、収穫期に好天が続いたことで健全な果実を収穫することが出来ました。
醸造行程で白は順調でしたが、赤が苦戦したため今年は少しナチュラルワイン寄りの仕上がりになっています。
淡い紫色。熟したサクランボやイチゴなどの赤い果実を主体と
した香り。軽やかなアルコールのミディアムボディ。半年から
１年程度熟成するとより楽しめると思います(2025.11月）
