ワインについて
輸入元様資料より
生産地域 : ポルトガル リスボン 品種：ティント ぺゴンシュ 35%、ティンタロリス 65%
●ワインについて
【特徴】
16kg の箱に手摘み収穫後、2 時間の足踏み破砕と 7 日間のマセラシオン。自然発酵でマロラクティック発酵も終えた後、
古いオーク樽に移す。ボトリングの 1 か月前にブレンド。ノンフィルター。
ブルーベリーとプラムのような果実味と香辛料と胡椒のノートを併せ持つ。ミディアムボディで、バランスのとれたタンニン
と新鮮な酸味、長い余韻を感じられる。
自分たちの裏庭から失われた品種を探す、いわば、海賊船での宝探しのようなワイン!
自分たちのルーツに深く入り込
みつつ、古代からある品種のユニークな背景を理解し評価しながら、そのテロワールへ適応した。
その結果、究極の対
立が生まれた。"古代 vs モダン"ワイナリーでの最小限の介入と調整された技術を持って、果物への純粋な尊敬を抱き
ながら香りや構造をバランスの取れた均衡で組み合わせて出来上がったワイン。
