生産者について

現当主ジャンルイージ ラヴァリーニの父ボルトロが 1971 年に設立した家族経営の農園。

現在自然栽培の畑は 6ha、うち4ha がブドウとオリーブ畑。森林の間に2つの畑があり、葡萄畑を守っている。

フランチャコルタと大きく異なる土壌をうまく表現するため、ステンレスタンクとコンクリートタンクだけで造る手法を用いている。

朝から晩まで畑とワイナリーで全ての作業を1人でこなしている。