≪輸入元様資料より抜粋≫
■マニュエル　ジラール
自然の豊かな環境で育った彼はバイオテクノロジーの研究を経て、 20 年以上アメリカの生物医学企業で心臓病学分野で臨床研究に取り組んだ。
彼のルーツである “ 自然と共生する生き方 ” をしたくワインの世界へ飛び込み、仕事と平行して BPREA（ワイン造りをする際に必要な仕事を、経営や管理も含めて学び取得する免状）を取得。
ワイナリーでの経験を経てボジョレーの「自然な」ワイン生産者の助け合いの精神と陽気な 雰囲気にも魅了されました。
2021 年にはマルセル ラピエールのカーヴの隣にドメーヌを設立し、畑を有機栽培に転換。
キャリアの大部分を健康分野で働いてきたマニュエルにとって、ワイン生産者、消費者、 環境を尊重しないブドウ栽培、醸造を実践することは考えられず、畑ではビオディナミ農法を 採用し無添加のワインを造っています。
バイオテクノロジーのスペシャリストである豊富な知識と情熱から生まれる彼のワインに ぜひご期待ください。