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ドンペリニヨン修道僧がその生涯をすごしたオーヴィレ村は、シャンパーニュの聖地として知られています。
ベネディクト派司教であったドンペリニヨン修道僧は、１６８１年にこのオーヴィレ村の修道院で、初めてシャンパン造りを始めました。
以来、この村はシャンパンの故郷として特別な存在になり、現在も多くの人々の心を魅了して止みません。