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クスダワインズ/シラー 2017年

商品説明

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<生産者様からのテクニカルデータ>
2017 Syrah
Martinborough


収穫日: 4 月 27~28 日
糖度: 19.0~21 Brix
アルコール度: 11.7%
総酸: 5.5g
pH 3.58

醸造: 100%除梗(無破砕)後、4~6 日間の低温浸漬。開放ステンス・タンクにて 27~29 日間のマセレーション。ピジャージュとルモンタージュを併用。フランス産オーク樽(新樽 25%)で 24ヶ月間熟成。無清澄、ごく粗い濾過の後、2019 年 8 月 2 日瓶詰め。

生産本数: 2,282 本

備考: 2017 年は、シーズン前半には順調だったものの夏から気温は低めの日が増え、収穫期には雨勝ちに。4 月に入るとこれまでにはあまり例の無いサイクロン崩れの温帯低気圧による大雨が 2 度もあって熟度不足が心配されたが、4 月半ばからの暖かで乾燥した 2 週間に救われた。その間、雨の影響で少しずつ発生したボトリティスを連日ハサミで根気強く粒単位で取り除き、その甲斐あって非常に健全な状態で収穫することが出来た。アルコール度はこれまでで最低の 11.7%だが、低収量(約 17hl/ha)と長いハングタイムに助けられ、バランスの取れた、「冷涼産地の冷涼ヴィンテージできっちりと熟した」シラーとなったと思われる。

価格:12,650円(税込)

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