【11月21日正午締切り】料理部セレクトセット『新酒と新米で乾杯!』(送料別途)※ (新酒白ワイン1本付き)

価格: ¥6,600 (税込)
予約期間: 2022年11月19日12時00分~
2022年11月21日11時59分
数量: セット
在庫: 在庫切れ
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『新酒と新米で乾杯!』

今年も出来ました!清澄白河フジマル醸造所の新酒「DELAWARE NOUVEAU 2022 Budou to Ikiru 」 今夏に収穫されたデラウェアで仕込まれた新酒は"私がワイナリーで感じた、素直に美味しいという味わいをそのままに瓶詰め、難しいこと考えずに楽しんでいただけたら"と仕込んだ佐久間より。 そして、福井からは大粒で甘味抜群のコシヒカリ新米と、和食に合う粒マスタードを一緒にお届け。一年の恵みを楽しみましょう!!

【セット内容】
たごころ農園
湧水米(新米)2kg
和食に合う粒マスタード40g
+
清澄白河フジマル醸造所
DELAWARE NOUVEAU 2022 Budou to Ikiru (新酒白ワイン)750ml
+
レシピ付き


料理部インスタライブ
2022年11月18日(土)21:15〜開催! 今回のレシピ内容と美味しさを発信してます アーカイブもこちらから見れます👀 @ryoribu_fujimaru
https://www.instagram.com/invites/contact/?i=1cgv8mzg5yc9m&utm_content=htzw1kz

ご予約受付 11/19(土)正午~11/12(月)正午迄予約販売
11/24(木)より一斉発送
※ご希望の納品日がある際はご購入時にお知らせください。
※レシピは料理部専用LINEから「購入しました」と申請された方にお渡しします。
料理部専用LINEへのご登録はご購入確認メールに添付いたします。

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【商品詳細】
◇ たごころ農園
湧水米(新米)2kg
お米は水が命。福井県若狭町は日本名水百選にも選ばれる滝や綺麗な一級河川に恵まれる地域。たごころ農園さんの田んぼはこの北川の水が直接流れ込む場所で育てられています。 米粒が大きいので炊く過程でたっぷりと水分を含み、粒立ちの良いふっくらとした食感と、甘みの強いお米に炊き上がります。
さまざまなおかずにも馴染みやすく、冷めても美味しくいただけます。
皆様にはこの湧水米(ゆうすいまい)の新米を精米したてでお届けします。

◇ たごころ農園
和食に合う粒マスタード40g
福井県若狭町の山内集落のみで栽培される伝統野菜「山内かぶら」のタネで粒マスタードを作りました。梅酢のさわやかな味わいと粒がぷちぷちと口の中で弾ける楽しい食感が特徴。「山内かぶら」本来の風味を引き出せるよう梅酢とはちみつでシンプルに仕上げたやさしい辛さの粒マスタードです。 一般的な使い方に加えて、新米や新酒との相性も抜群!

◇ 清澄白河フジマル醸造所
DELAWARE NOUVEAU 2022 Budou to Ikiru (新酒白ワイン)750ml
日本/東京都・清澄白河 デラウェア
2020年の仕込みからデラウェアを分けて頂いている、ネオ兼業農家ユニット「ぶどうと活きる」さんのデラウェア。
山形市本沢地区の若者たちが、故郷のぶどう畑の風景を残したいと、跡継ぎのいない畑を受け継いだり、高齢農家さんの畑を手伝うことでワイン用ぶどうを栽培。平日はそれぞれのお仕事をしつつ、仕事の前後や休日に心を込めて畑を手入れされています。 2022年は梅雨明けも早く猛暑が続く年でした。夜温も高く、房が小さかったりと収穫量が大きく減った年だったそうです。
自然相手の作業なので天候や異常気象には敵いませんが、その中でもできることをしっかりと、とおっしゃっていました。
山形では収穫期に大雨の被害もありましたが、割れや腐れのない申し分のない良い状態で今年も届けてくださいました。
新酒はその年によってそれぞれの味わいにできあがってくれたら良いな、という位置づけで作りましたので、他の定番ラインナップと違ってブレンドや目指す味わいも出来上がり次第で決めることにしました。デラウェアのような個性的なぶどうは、大きく捉えれば同じ特徴のワインになるとも思いますが、同じ「ぶどうと活きる」のぶどうでも、年が違えば発酵の具合も全く違い、今年は昨年のものよりも分かりやすくドライな味わいの白に出来上がりました。酸のバランスが良く新酒としてこのまま瓶詰しようかとも考えていましたが、じんわりと感じる果実感や、山形のデラウェアらしい嗅覚的にも楽しいトロピカル感をお届けしたかったので、今年はセミマセラシオンカルボニックで仕込んだオレンジを少量ブレンドしました。

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