2024年9月料理部レッスン

『国産"あんちょび"で作る直球料理』


今月は、
国産片口いわしを丁寧にした処理し、菜種油に漬け込まれた≪謹製　手造りあんちょび≫を使った
直球で美味しいごはん達を作ります。

旨味の塊、かつ、程よい塩気と柔らかさがたまらない極上あんちょびを主役に、
ワインも進むメニューの数々。
ちょっと秋を感じられる、そして定番かつ各地でずっと愛されてきた4品と、
あんちょびソースを使ったアレンジ方法もプラスして、
いつも通り絶対に作れるレシピに落とし込んでお伝えします。
長く使えるメニューと、今飲んで欲しいワインも厳選した料理部セレクト レッスンセット。
ぜひご参加お待ちしております！！


オンラインレッスンにリアルタイムでご参加できない場合でも、お申し込みいただいた全ての方へ録画動画も配信。
レッスン後も公式LINEにていつでもご質問いただけます。

【国産"あんちょび"で作る直球料理】

◇クラシック・シーザーサラダ

◇シーザードレッシングを使った応用方法のご紹介

◇漁夫のグラタン

◇ あんちょびパスタ

【セット内容】
※謹製手造りあんちょびはワインと共にクール便でお届けいたします。

🅱️ ワイン3種類セット　\18,590（税込・送料込）

　 ◇ シャンパーニュ　750ml
ジャマール
NV カルトブランシュ

◇白ワイン　750ml
トビー ベインブリッジ
22VDF オーロラ

◇オレンジワイン 750ml
オーセンティックワイン　
22ファヴォニアス　クルティメンタ

◇レシピ4品+アレンジ方法、オンラインレッスン付き


【料理部インスタライブ】
2024年9月13日(金)21:15〜開催！
今回のレッスン内容と美味しさを発信♪
ライブ後もアーカイブから見られます👀　

@ryoribu_fujimaru　

https://www.instagram.com/invites/contact/?i=1cgv8mzg5yc9m&utm_content=htzw1kz


【ご予約受付とご発送】

9/14(木)09:00〜9/17(火)正午まで予約販売
9/20(金)以降、順次発送
【レシピとレッスンについて】
お申し込みの際にご記入いただいたメールアドレス宛に詳細及びレシピを配信いたします。
レッスン日は9月28日(土曜日)9時45分から開講です。
当日ご参加頂けない方や復習したい方へ向けてご購入いただいた皆様にレッスン動画をお送りいたします。

【商品詳細】

◇謹製　手造りあんちょび　固形量50g 内容総量70g×1瓶

瀬戸内海をはじめ、西日本各地で水揚げされる新鮮な片口いわしを、1尾1尾丁寧に手作業で捌いて行きます。
こだわりの瀬戸内海産の塩と国産ハーブや数種類のスパイスで塩漬けし、じっくりと長期間熟成させ、
旨味をギュッと閉じ込めます。 出来上がったアンチョビを熟練した職人さん達の手作業により、
1枚1枚瓶の中に詰められ、見た目にも美しいアンチョビが完成されます。

※開封後は、油に漬けた状態で冷蔵庫にて保存し、お早目にお召し上がり下さい。
※本製品につきまして、まれに白粒状の物質が発生いている場合がございますが、
片口いわしから出る脂質成分ですので、安心してお召し上がり下さい。

◇ シャンパーニュ　750ml
ジャマール NV カルトブランシュ

産地:フランス/シャンパーニュ
品種:ピノムニエ100%

貴重な樹齢80年のピノ ムニエ古樹のブドウを使った人気キュヴェ。
白くきめ細かい泡に柔らかく繊細なアプリコットやりんごの蜜の様な風味が溶け込んだ、
しみじみと美味しいと感じるシャンパーニュです。
アンチョビ料理とのスターティングは盛り上がること間違いなし！ ◇白ワイン　750ml
トビー ベインブリッジ 22VDF オーロラ

産地:フランス/ロワール
品種:シュナン・ブラン

「心も体も清浄な状態にしてくれるワイン」を理想に、大好きな自然と関わりながら伸びやかなワインを造る青年。
南国を思わせるボリュームのある印象から、引き締めるように若干のビターさも感じられ、
過熟した甘さは無く、しっかりとドライで爽快に仕上がったワインは、
暑さ長引く秋口や、国産ならではの穏やかな塩気や柔らかさのあるあんちょびとも好相性です◎

◇オレンジワイン 750ml

オーセンティックワイン　22ファヴォニアス　クルティメンタ
産地:ポルトガル/リスボア
品種: フェルナオン・ピレス90%
　　　アリント10%

"Favonius"はローマ神話における西風の名前。
葡萄畑があるリスボンでは、西風が優勢で 大西洋から吹く影響が強く、気候に巨大な影響を与えている。
生活に対する同じ姿勢を共有する2人の友人によって生産されるワインは過干渉せず、品種や土地の気候を大きく反映。
心地よい酸度と、飲み心地の良い鮮度感は、時には塩味さえも感じ、
梨を齧り付いたよつな瑞々しさと華やかさであっという間に飲みきっちゃいそうな一本。
言わずもがな今回の料理との相乗効果も抜群です！