Kiyo Wines/Fizzy CHARDONNAY 2020(白微発泡)

価格: ¥3,420 (税込)
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品種:シャルドネ

(ワイナリーさん資料より)
山形県産のシャルドネ100%使用。除梗した顆粒を二日間スキンコンタクトし、バルーン式のプレ ス機でゆっくりと搾汁。絞ったジュースを24時間冷やしてから澱引き。同じブドウを小型容器で 先に発酵させていたブースターを添加。樹脂製のオープンタンクで24日間発酵させた後、澱引き して3週間静置。澱引をして、冷凍保存していた同じブドウのジュースを瓶内二次発酵に必要な糖 分として補糖しボトリング。約1年の瓶内熟成を経てリリース。亜硫酸無添加。アルコール10.0%

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