ヴィラデスト/タザワ ヴィンヤード メルロー 2016年(赤)

価格: ¥5,780 (税込)
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在庫: 9本
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長野県は東御市にあるヴィラデストワイナリーは、この地におけるパイオニア的存在です。タザワヴィンヤードでは有機栽培にてメルローを育てています。その葡萄を果皮についていた自然酵母にて醗酵。若いうちは黒系果実の強さが目立ってましたがこの2016年はいい具合に解れてきていて、心地よい熟成香を漂わせています。味わいは繊細かつしっかりとした骨格も感じさせる本格派。東御の丘の風景が目に浮かぶような美味しさです。

今回久しぶりに飲んでみたのは有機栽培を実践するタザワヴァンヤード産のメルロー2016年。5年もの熟成を経ていまようやく柔らかく、芳醇で、緻密な余韻を楽しめるようになってきました。 目を閉じると、浅間山から吹き下ろす冷たく澄んだ風が感じられるような、綺麗な酸の印象。決して派手さはありませんが、食卓を笑顔にしてくれる頼もしい存在。(荒槙)

<ワイナリー様資料より>
東御市田沢地区の一部の自社畑で、有機合成農薬や化学肥料、除草剤を使用せずにブドウを栽培し、他の畑のブドウとは別に畑に自生する酵母で発酵を行いました。酸化防止剤(亜硫酸)の使用量も最小限にとどめ、ビン詰前の「ろ過」も行っていません。正統派のヴィニュロンズリザーブとは趣の異なる、「優しい」個性と魅力が感じられるワインです。樽熟成。

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