＜ワイナリー様資料より＞
　2018年から2022年にかけて、北海道余市地域のブドウ栽培者さんからブドウを分けて頂き、ココファームとブルースガットラブ氏（10Rワイナリー）とのパートナーシップにより、少量のワインを醸造していきます。 この5年間の学びの期間中、そのワインは日本のワイン愛好家のみに限定販売されることになっています。この魅力的な冒険で私たちが経験する強い共感のいくつかを皆様と分かち合いたいと思っております。
　異なるラベルは、これらの5つのヴィンテージ（2018年から2022年）毎に感じた事を表現しています。
私たちの最初のヴィンテージである2018年は、函館でブドウ園を立ち上げ、北海道でワインを作るという、ブルゴーニュの生産者の前例のない困難に挑戦する大胆さと意欲を表して、 「豪Oser」を選びました。
2019年、私たちの2番目のヴィンテージは、この間に遭遇した多くの驚きと不思議を表現しています。この2019年は、通常のブドウに比して暖かい季節と熟したもので、まずはそれ自体が驚きでした。 そのとこから、「驚Surprise」と名付けました。 　
そして学びのあった2020年。コロナ禍での収穫、醸造で多くの事を学びました事を「學Etude」としました。

2024年4月2021年産をリリースしました。ここまで多くの気づきを得た事から「理Comprendre」としました。

お一人様1本までまでとさせていただきます。
※限定数量ですので、完売の際はご了承ください。

＜ワイナリー紹介＞
​■ド・モンティーユ＆北海道プロジェクト
ドメーヌ・ド・モンティーユ ( Domaine de Montille)は、フランスのブルゴーニュにある300年の歴史を持つ家族経営のワイナリーで、最も有名かつ最も古いワイン生産者のひとりです。
現当主であるエティエンヌ・ド・モンティーユ (Etienne de Montille)は、日本産ワインの質の高さと多様性、日本に於けるブドウ栽培の可能性、また北海道の気候がピノ・ノワールとシャルドネに合うことを確信し、2016年、外国のワイン生産者として日本で最初のブドウ園として「ド・モンティーユ＆北海道」プロジェクトを立ち上げることを決定しました。

　日本に於けるブドウ栽培生産地としては、北海道、長野、山形、山梨と主に4つがあり、約2,000ヘクタールのワイン用ブドウが植えられ、約200のワイナリーがあるのですが、国際基準から言えばかなり控えめです。この意味において、 私たちのプロジェクトはかなり先駆的であり、日本にとっての力になると考えております。
ド・モンティーユ＆北海道プロジェクトは、ブルゴーニュ千年の古いノウハウと経験を、日本のワインメーカーの方々と完全に協力共有し、新世代の日本の生産者が北海道のテロワールと気候に関する技術と知識を私たちのチームと共有して行くことを目的としています。

　北海道でのテロワール、個性的、高品質なワインの作り方を一丸となって学び、模索していきたいと思います。
日仏チームは、函館のブドウ園にこれまでに約7ヘクタールのブドウを植え、徐々に25ヘクタールまで増やすことを目指します。
　自社のブドウ園での最初のワインは2023年に生産されるように、函館市のご協力のもとワイナリーの建設に取り組んでいます。

　その間、2018年から2022年までは、北海道余市地域の友好的なブドウ栽培者からのブドウを使った少量のワインを生産していきます。これにより、日本の環境で北海道のブドウを醸造する方法を学び、理解することができるからです。
この5年間の学びの中で、このワインを日本のワイン愛好家の皆さまにご案内し、この魅力的な冒険で経験した強い気持ちを皆さまと共有したいと思います。
5つのヴィンテージ（2018年から2022年）のそれぞれでラベルが異なるのは、その為です。

　将来的には、函館産のド・モンティーユ＆北海道ワインを日本国内だけでなく海外でも販売し、この新世代の才能ある生産者の力で、世界における日本ワインの名声の高まりに貢献できることを光栄に思います。

​ エティエンヌ・ド・モンティーユ