「シードルの魅力」スタッフ本城イチオシシードル3本セット

価格: ¥8,000 (税込)
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在庫: 在庫あり
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数年前から世界中で注目を集めつつあるシードル!
低アルコールなのでビール感覚で気軽に楽しめて、素材を活かした料理に寄り添う優しい味わいが魅力です。
そんなシードルが大好きなスタッフ本城が自信を持ってお勧めするシードル3本セット!
所変わればりんごの品種も造り方も変わり、テイストも多種多様。ぜひお楽しみください♪

■セット内容

○ドメーヌ デュ フォール マネル/シードル グルニエ 2017年
産地:ブルターニュ、サン・ジョルジュ・アン・オージュ村
  リンゴ品種:早熟品種である甘味と苦み、酸のある ドメーヌ50%、香りのよいオーポラン 30%、酸味と苦みの強いビスケ10%、晩 熟品種であるフルーティーで香りのよい ジョリルージュ40%(年により異なる) 90%、香りのよい早熟品種オーポラン 10% (年により異なる)
洋ナシ、カリン、アロエ、タルトタタン、カラメル、ラム酒の香り。泡立ちはクリスピーかつエキスが濃厚でストラクチャーがあり、ほんのりとすっきりした甘さに洗練されたミネラル、繊細な酸とタンニンが溶け込み上品な骨格を形成する!
■造り手紹介
シードルリーのある周辺はAC オージュというシードルの中でも唯⼀アペラシオンが存在するシードルの最適地。初代フレモンはフランス革命前に80hlの土地を買 い、シードル、カルヴァドスは1765年から作り始めている。5代目のジュリアン・フレモンに受け継がれて からは土地の面積を45haに落とし、一貫して初代の 伝統的なシードル作りを継承している。

○リュードヴァン/ポムドール スペリュールNV
産地:長野県 原料:リンゴ
原酒の熟成とブレンドによる味わいの調整、1本づつ瓶内2次醗酵による酵母を取り除き、リキュール・ド・ティラージュによる、ほんのりとした甘さときめ細やかな発泡を実現しました! シードルを超えたシードルとして、ポム・ドール(金のリンゴ)と呼ぶにふさわしい、爽やかな中辛口の逸品です。
■ワイナリー紹介
<ワインを通して耕作放棄地にもう一度息吹を> リュードヴァンは、千葉県出身の醸造家・小山英明さんによるワイナリー。
小山さんは大手企業のエンジニアを経て、ワインの世界に飛び込んだ異色の醸造家。勝沼や長野のワイナリーでの経験を元に、長野県の東御市に畑を開墾しました。

○ヴァン ド ラ ボッチ/シードルNV
長野県産ふじリンゴ
生産者の顔が見える 安全で美味しいワインを できるだけ化学農薬や添加物を使わず、自分たちの目の届く範囲で金沢の豊かな食と合わせやすいワインを丁寧に醸造しています。 長野県産のふじを原料にした辛口のリンゴのお酒。炭酸はやや強めで、キリリとした味わいの中に、リンゴや酵母をしっかりと感じられる仕上がりになりました。
■ワイナリー紹介
生産者の顔が見える 安全で美味しいワインを Vin de la bocchiのワインは金沢産100%欧州品種ぶどうを使ったワインです。できるだけ化学農薬や添加物を使わず、自分たちの目の届く範囲で金沢の豊かな食と合わせやすいワインを丁寧に醸造しています。

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