島之内フジマル醸造所 / マスカットベイリーA 2020年(赤)

価格: ¥2,480 (税込)
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産地:大阪 品種:マスカットベイリーA

三重県名張市のマスカットベイリーAを100%使用した赤ワインです。
  名張の青蓮寺湖エリアは 60 年の歴史を持つブドウの産地で、このワインのマスカットベイリーAが育つ畑の真ん中には、約 50 年前の開墾当時から根を張っているという立派なMBAの樹が生き生きと枝を伸ばしています。 
しっかり熟したブドウを除梗・破砕し、低温管理の下、樹脂の開放タンク中で自然発酵。毎日優しく丁寧にピジャージュ(櫂棒を用いてタンク内をかき混ぜる作業)を行うことで果皮や種子からフェノール成分を抽出しつつ、渋みや苦味は柔らかく抽出し、果帽が沈んできたところを見計らい、バスケットプレスで搾汁を行った後、フレンチオーク樽で約9ヶ月熟成させています。 
 品種に特徴的なベリー感は控えめで樽の熟成をしっとりと感じ、タンニンは軽快ですが、ややスモーキー。  このヴィンテージは落ち着いた印象が強めです。 醤油系のタレにピッタリ!すき焼きやジンギスカン等とも好相性だと思います。

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