産地:大阪 品種:マスカットベイリーA
三重県名張市のマスカットベイリーAを100%使用した赤ワインです。
名張の青蓮寺湖エリアは 60 年の歴史を持つブドウの産地で、このワインのマスカットベイリーAが育つ畑の真ん中には、約 50 年前の開墾当時から根を張っているという立派なMBAの樹が生き生きと枝を伸ばしています。
しっかり熟したブドウを除梗・破砕し、低温管理の下、樹脂の開放タンク中で自然
発酵。毎日優しく丁寧にピジャージュを行うことで果皮や種子からフェノール成分
を抽出しつつ、渋みや苦味は柔らかくなるよう搾汁し、フレンチオークの新樽で約
8 ヶ月熟成させています。
開けたては少し樽香を強めに感じますが、少し空気に触れさせると新樽のナッティ
な甘い香りとマスカットベイリーA の果実味が調和し、ベリー感やタンニンは穏や
かで、優しく酸が伸びる落ち着いた雰囲気の味わいです