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ドメーヌ ユイ /Tz ペティヤン ロゼ デコンストラクティフ 2020年 (ロゼ微発泡)

価格: ¥1,890 (税込)
数量:
在庫: 在庫あり
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産地:北海道 品種:キャンベルアーリー、デラウェア

【造り手さん資料より】
今回は2020vt 最終リリースということもあり、自分たちが納得したものだけをリリースしたい!といういつもに増した強い思いがあり、白ラベルの一部として使用するつもりだったキャンベルのブランドノワールを1タンク、ブレンドから外しました。単独では他のキュベよりも脆さがやや目立つため、T3+5 ロゼと同様に赤のタンク下部分を半分ブレンドし、バランスをとりました。T1+4 デラウェアの発酵がまだ続いていたので、澱部分を加えて2気圧設定で瓶内2次発酵させました。最終的にバランスのとれた良いスパークリングになったと思いますが、初めから狙って出来上がったワインではなかったので、自分たちへの戒めも込めてTzとしました。

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